Günümüzde bol miktarda yiyecek çürümeye terk ediliyor.
Raflarınızın hızlı bir şekilde bayatlayan ve çürüyen ekmeklerle dolu olduğunu hayal edin. Fransız bir girişimci olan Expliceat, yenilemeyecek durumda olan ekmekleri kurabiye veya kek haline getirip bu soruna bir çözüm bulmuş.
Bu yeni bir fikir değil. Öğütülmüş ekmek unu oluşturmak için bir blender kullanarak ekmekler pastalara dönüştürülüyor. Burada yeni olan şey ise Expliceat’ın ekmek öğütmek için tasarlanmış ticari bir fabrika kurmuş olması. Ayrıca, bir başarı elde edilirse Fransız mega perakende marketler zinciri Carrefour ile bu çerezlerin ülke çapında satışının yapılacağı ufak bir deneme üzerinde çalışılıyor.
Meksikalı bir kuruluş olan Limmo da geri dönüştürülebilen gıda ürünleri üzerinde çalışmalar yapıyor. Limmo pudrası meyve kalıntılarından yapılıyor ve hacim arttırıcı olarak kullanılıyor. Limmo’nun ürünleri meyvelerden üretildiği için bu ürünler ile yapılan burger ekmekleri standart seçeneklerden çok daha sağlıklı. Fakat bir dezavantajı var. Alışması kolay olsa da bunların atıklardan üretildiğinin her zaman farkında olunması da bu dezavantajlardan birisidir.
Expliceat’ın çerezleri lezzetli bir kahveye eşlik edecek şekilde lüks bir ürün olarak pazarlanacağı söyleniyor. Biraz fazla kırıntılı ve son ürünü çok yağlı bir kıvama getirmek ve hepsini bir arada tutmak için tereyağı ve ya yağa ihtiyaç duyabilirsiniz.
Bununla birlikte, iklim değişikliğinde de ürünün tadı ve üretiminin değişiklik gösterdiğini de unutmamak gerek.
